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Geheimtipps für die perfekte fleischgarung

Geheimtipps für die perfekte fleischgarung

Eigentlich gibt es keinen Grund, nervös zu werden, wenn es darum geht, Fleisch im Ofen zu garen. Ganz gleich, ob es um einen saftigen Braten, Hähnchen oder Gänse (vielleicht an den Feiertagen) oder um schwierigere Gerichte wie Lammfleisch geht, es gibt einfache Tipps für die Garung, die sogar anspruchsvollste Gäste zufrieden stellen. Diese Ratschläge haben unsere Fachleute für Sie zusammengestellt.

 

Rotes Fleisch

Bei der optimalen Garung von rotem Fleisch kommt es darauf an, dass der darin enthaltene Saft eingeschlossen und das Fleisch nicht zu lange gegart wird. Beim perfekten Braten sollte das Fleischinnere schön saftig und zartrosa bis rot sein. Legen Sie das Fleisch zunächst bei 250 °C in Ihren WiFi Ofen von Candy, es entsteht eine krosse Kruste und der Bratensaft wird eingeschlossen. Reduzieren Sie dann die Temperatur. Ein weiterer Tipp: Das Fleisch erst nach dem Garen oder kurz vor dem Servieren salzen und würzen, der Saft bleibt dadurch im Fleisch erhalten.

 

Weißes Fleisch

Anders als bei rotem Fleisch muss die Hitze des WiFi Ofens von Candy bei weißem Fleisch gleichmäßig eindringen, sodass keine roten oder schwach gegarten Stellen übrigbleiben. Es muss daher nicht am Anfang bei hoher Temperatur mit einer äußeren Kruste versiegelt werden. Beachten Sie grundsätzlich, dass nicht alle weißen Fleischsorten gleich sind.

 

Lammfleisch

Die Zubereitung von Lammfleisch ist besonders erwähnenswert, da es für gewöhnlich in zwei Durchgängen gegart wird. Schulter und Keulen sind am besten für die Garung im Ofen geeignet. Garen Sie sie zunächst 80-90 Minuten bei 180 °C. Zuerst das Fleisch am Stück eine Stunde lang garen, dann aus dem WiFi Ofen von Candy nehmen, aufschneiden und die restliche Zeit fertig garen.

 

Es gibt einige einfache Tricks für ein perfekt gegartes Stück Fleisch, das mit der fortschrittlichen Technologie der WiFi Backöfen von Candy noch besser gelingt. Öffnen Sie einfach die simply-Fi-App auf Ihrem Handy und wählen Sie die Fleischsorte aus. Schon erhalten Sie Rezepte und schrittweise Zubereitungsempfehlungen für leckere Gerichte. Ganz gleich, ob Sie rotes oder weißes Fleisch garen möchten, im Candy Backofen gelingt jeder Braten.   

17/01/20
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